513102 - Technik usług kelnerskich

Organizuje i wykonuje usługi gastronomicznych kelnerskie; sprawuje nadzór nad pracą kelnerów; obsługuje różne przyjęcia, kongresy, targi, bankiety, spotkania, konferencje; przygotowuje salę do obsługi konsumentów, nakrywa i dekoruje stoły, obsługuje gości, serwuje zamówione potrawy i napoje; prowadzi dokumentację sprzedaży i rozlicza usługi gastronomiczne i kelnerskie.

Zadania zawodowe:

organizowanie usług gastronomicznych i kierowanie pracą podległych kelnerów; udzielanie informacji dotyczących karty dań, wartości odżywczych potraw oraz doradzanie odpowiedniego zestawu potraw i napojów w zależności od wymagań dietetycznych klienta i specyfiki kuchni; przygotowanie sali do obsługi konsumentów, nakrywanie i dekorowanie stołów, obsługiwanie gości, przyjmowanie i rejestrowanie zamówień konsumenckich; pobieranie zamówień z kuchni i bufetów, ocena ich estetyki; serwowanie zamówionych potraw i napojów; przygotowywanie potraw i napojów w części handlowo-usługowej zakładu gastronomicznego; sporządzanie lub wykańczanie potrawy w obecności konsumenta; obsługiwani okolicznościowych przyjęć, kongresów, targów, bankietów, spotkań, konferencji; pobieranie należności oraz rozliczanie kelnerów z pobranych potraw i napojów oraz dziennego utargu; posługiwanie się narzędziami i przyrządami kelnerskimi do serwowania potraw; posługiwanie się kelnerskimi programami do komputerowych do obsługi klientów; promowanie nowych wyrobów kulinarnych i napoi oraz dodatkowych usług gastronomicznych; ponoszenie odpowiedzialności za odpowiednie przyjęcie gości; rozwijanie własnych kompetencji zawodowych oraz aktualizacja wiedzy z zakresu nowych sposobów obsługi gastronomicznej i kelnerskiej klientów; przestrzeganie zasad etyki zawodowej, ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosowanie przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.

Dodatkowe zadania zawodowe:

może być menedżerem zakładu gastronomicznego;
opracowywanie specjalnych kart potraw i napojów na przyjęcia okolicznościowe i obsługa ich uczestników;
prowadzenie własnej agencji usług kelnerskich do obsługi wesel, imprez okolicznościowych w hotelach, restauracjach lub domach klientów.

• Menadżer gastronomii - Menadżer gastronomii to kluczowa postać w branży gastronomicznej, odpowiedzialna za kompleksowe zarządzanie działalnością lokalu. Jego głównym zadaniem jest organizacja pracy, co obejmuje planowanie harmonogramów, koordynację działań zespołu oraz zapewnienie płynności operacyjnej. Menadżer dba o jakość serwowanych potraw i usług, co wymaga stałej kontroli standardów oraz wprowadzania innowacji, aby sprostać oczekiwaniom klientów. Ponadto, zarządza personelem, co wiąże się z rekrutacją, szkoleniem oraz motywowaniem pracowników, aby stworzyć zgrany zespół, który będzie efektywnie współpracował. Współpraca z dostawcami, zarządzanie budżetem oraz analiza wyników finansowych to kolejne aspekty pracy menadżera gastronomii, który musi być elastyczny i gotowy na podejmowanie szybkich decyzji w dynamicznie zmieniającym się środowisku gastronomicznym.
• Pracownik obsługi klienta - Pracownik obsługi klienta to kluczowa postać w każdej organizacji, która dąży do zapewnienia najwyższej jakości usług. Osoba na tym stanowisku nie tylko odpowiada na pytania gości, ale także aktywnie słucha ich potrzeb i oczekiwań, co pozwala na skuteczne rozwiązywanie problemów. W codziennej pracy pracownik obsługi klienta musi wykazywać się empatią, cierpliwością oraz umiejętnością szybkiego podejmowania decyzji, aby zaspokoić różnorodne potrzeby klientów. Dodatkowo, często współpracuje z innymi działami firmy, aby zapewnić kompleksową obsługę i efektywne rozwiązywanie ewentualnych trudności. W dobie rosnącej konkurencji, wysoka jakość obsługi klienta staje się nie tylko atutem, ale wręcz koniecznością, dlatego rola pracownika obsługi klienta jest niezwykle istotna dla budowania pozytywnego wizerunku firmy oraz lojalności klientów.
• Kierownik cateringu - Kierownik cateringu to kluczowa postać w branży gastronomicznej, odpowiedzialna za kompleksową organizację i zarządzanie usługami cateringowymi. Jego głównym zadaniem jest planowanie menu, które nie tylko spełnia oczekiwania klientów, ale także uwzględnia różnorodne preferencje dietetyczne oraz sezonowość składników. Kierownik musi być w stałym kontakcie z dostawcami, aby zapewnić najwyższą jakość produktów oraz terminowość dostaw. \n\nW ramach swoich obowiązków, kierownik cateringu koordynuje również pracę zespołu, dbając o to, aby każdy członek ekipy znał swoje zadania i odpowiedzialności. Organizuje szkolenia, aby podnieść kwalifikacje pracowników oraz zapewnić, że standardy obsługi klienta są zawsze na najwyższym poziomie. \n\nDodatkowo, kierownik cateringu często uczestniczy w spotkaniach z klientami, aby zrozumieć ich potrzeby i oczekiwania, a następnie dostosować ofertę do ich wymagań. Wymaga to nie tylko umiejętności interpersonalnych, ale także zdolności do szybkiego podejmowania decyzji w dynamicznie zmieniającym się środowisku. W rezultacie, rola kierownika cateringu jest niezwykle zróżnicowana i wymaga zarówno kreatywności, jak i doskonałych umiejętności organizacyjnych.
• Pracownik obsługi wydarzeń - Pracownik obsługi wydarzeń to kluczowa postać w organizacji różnorodnych imprez, od konferencji i seminariów po wesela i festiwale. Osoba na tym stanowisku odpowiada za szereg zadań, które mają na celu zapewnienie, że każde wydarzenie przebiega zgodnie z planem i spełnia oczekiwania uczestników. W ramach swoich obowiązków, pracownik obsługi wydarzeń zajmuje się rejestracją uczestników, co często wymaga umiejętności interpersonalnych oraz zdolności do pracy pod presją czasu. \n\nDodatkowo, do jego zadań należy obsługa gości, co obejmuje powitanie ich na miejscu, udzielanie informacji oraz rozwiązywanie ewentualnych problemów, które mogą się pojawić w trakcie trwania imprezy. Pracownik ten musi być elastyczny i gotowy do szybkiego reagowania na zmieniające się okoliczności, aby zapewnić sprawny przebieg wydarzenia. \n\nWspółpraca z innymi członkami zespołu, takimi jak organizatorzy, technicy czy dostawcy, jest również niezbędna, aby osiągnąć wspólny cel – zadowolenie uczestników i sukces całej imprezy. W związku z tym, pracownik obsługi wydarzeń powinien posiadać umiejętności organizacyjne, komunikacyjne oraz zdolność do pracy w zespole, co czyni ten zawód niezwykle dynamicznym i satysfakcjonującym.