314406 - Technik technologii żywności – produkcja koncentratów spożywczych

Kieruje i nadzoruje poqierzony mu odcinek produkcji poszczególnych asortymentów koncentratów spożywczych, takich jak: koncentraty obiadowe, koncentraty drugich dań, przyprawy do zup i sosów, makarony, odżywki, koncentraty do seró, przyprawy i dodatki do ciast, koncentraty ciast, kawy, kakao, wanilii, hydrolizaty białkowe; dokunej rozliczeń produkcyjnych oraz uczstniczy we wdrażaniu i opracowywaniu nowych technologii.

Zadania zawodowe:

organizowanie produkcji i stanowisk pracy oraz instruowanie zatrudnionych w zakresie obsługi maszyn i urządzeń, przestrzegania normatywów technologicznych i higieny pracy; nadzorowanie prawidłowości przebiegu procesu technologicznego (wstępnej obróbki surowca, prażenia, suszenia, zagęszczania, mielenia, przesiewania, mieszania, dozowania, pakowania w opakowania jednostkowe i zbiorcze, przy uwzględnieniu cechy higroskopijności występującej w gotowych wyrobach); nadzorowanie właściwej eksploatacji linii produkcyjnych oraz poszczególnych maszyn, a w razie awarii samodzielne podejmowanie decyzji lub zgłaszanie awarii przełożonym; kontrolowanie przestrzegania parametrów technologicznych w poszczególnych fazach produkcji; rozliczanie ilości zużytych surowców, opakowan i materiałów pomocniczych; współuczestniczenie przy opracowywaniu instrukcji technologicznych oraz normatywów zużycia surowców i materiałów pomocniczych; udział w badaniach związanych z opracowywaniem npwych asortymentów i technologii; nadzór nad pracownikami w zakresie przestrzegania higieny i przepisów bhp oraz ppoż. (wiekszość półfabrykatów i produktów ma konsystencję pylistą).

Dodatkowe zadania zawodowe:

wykonywanie badań analitycznych surowców, półfabrykatów i produktów gotowych oraz innych analiz specjalistycznych z wykorzystaniem sprzętu i aparatury laboratoryjnej.

• Producent zup i bulionów - Producent zup i bulionów to specjalista w dziedzinie gastronomii, który zajmuje się tworzeniem różnorodnych, smakowitych zup oraz aromatycznych bulionów. W swojej pracy łączy umiejętności kulinarne z wiedzą o składnikach, aby opracować unikalne receptury, które zaspokajają różnorodne gusta klientów. Produkty te mogą być sprzedawane zarówno w sklepach spożywczych, jak i w restauracjach, co sprawia, że producent musi dbać o wysoką jakość surowców oraz o odpowiednie procesy produkcyjne, aby zapewnić świeżość i smak. Współpraca z dostawcami, kontrola jakości oraz innowacyjne podejście do tworzenia nowych smaków to kluczowe elementy pracy producenta zup i bulionów. W obliczu rosnącego zainteresowania zdrowym odżywianiem, wielu producentów stawia na naturalne składniki oraz ekologiczne metody produkcji, co przyciąga coraz większą rzeszę klientów poszukujących zdrowych i smacznych alternatyw w swojej diecie.
• Producent przypraw - Producent przypraw to specjalista lub firma, która koncentruje się na wytwarzaniu szerokiej gamy przypraw, sosów oraz dodatków kulinarnych, które wzbogacają smak potraw. W ich ofercie znajdują się zarówno klasyczne przyprawy, jak sól, pieprz, czy zioła, jak i bardziej wyszukane mieszanki, które nadają potrawom unikalny charakter. Producent przypraw dba o jakość surowców, często współpracując z rolnikami i dostawcami, aby zapewnić świeżość i autentyczność swoich produktów. W procesie produkcji wykorzystuje nowoczesne technologie, które pozwalają na zachowanie aromatów i wartości odżywczych składników. Oprócz tradycyjnych przypraw, w ofercie producentów często znajdują się również sosy, takie jak majonez, musztarda czy ketchup, które są nieodłącznym elementem wielu dań. Dzięki innowacyjnym recepturom i ciągłemu poszukiwaniu nowych smaków, producenci przypraw przyczyniają się do rozwoju kulinariów, inspirując zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i amatorów gotowania.
• Producent soków warzywnych - Producent soków warzywnych to kluczowy specjalista w branży spożywczej, który zajmuje się wytwarzaniem zdrowych i smacznych napojów na bazie warzyw. Jego praca zaczyna się od starannego wyboru surowców, co jest niezwykle istotne dla końcowej jakości produktu. Producent musi posiadać wiedzę na temat różnych rodzajów warzyw, ich sezonowości oraz właściwości odżywczych, aby móc tworzyć kompozycje, które nie tylko będą atrakcyjne dla konsumentów, ale także korzystne dla ich zdrowia. \n\nW procesie produkcji kluczowe jest również dbanie o odpowiednie technologie przetwarzania, które pozwalają zachować wartości odżywcze oraz smak świeżych warzyw. Producent soków warzywnych współpracuje z innymi specjalistami, takimi jak technologowie żywności czy kontrolerzy jakości, aby zapewnić, że każdy etap produkcji przebiega zgodnie z normami sanitarnymi i jakościowymi. \n\nDzięki swojej pasji do zdrowego stylu życia i umiejętnościom w zakresie przetwórstwa żywności, producent soków warzywnych przyczynia się do popularyzacji zdrowych nawyków żywieniowych, oferując konsumentom produkty, które są nie tylko smaczne, ale także pełne witamin i minerałów.
• Producent dżemów i przetworów owocowych - Producent dżemów i przetworów owocowych to specjalista, który zajmuje się nie tylko wytwarzaniem dżemów, marmolady i galaretek, ale także starannym doborem surowców oraz kontrolą jakości produktów. W procesie produkcji kluczowe jest wykorzystanie świeżych, dojrzałych owoców, które są źródłem naturalnych smaków i aromatów. Taki producent często współpracuje z lokalnymi sadownikami, co pozwala na uzyskanie owoców o najwyższej jakości oraz wspieranie lokalnej gospodarki. \n\nW pracy producenta dżemów istotne jest również przestrzeganie norm sanitarnych oraz technologicznych, co zapewnia bezpieczeństwo i trwałość finalnych produktów. Oprócz tradycyjnych receptur, wielu producentów eksperymentuje z nowymi smakami i dodatkami, takimi jak zioła czy przyprawy, co pozwala na tworzenie unikalnych kompozycji. W dobie rosnącej świadomości konsumentów, producenci dżemów i przetworów owocowych często stawiają na naturalność i brak sztucznych dodatków, co czyni ich produkty bardziej atrakcyjnymi na rynku. W rezultacie, zawód ten łączy w sobie pasję do kulinariów z przedsiębiorczością, a efekty pracy producentów można znaleźć na półkach sklepów oraz w domach miłośników smacznych i zdrowych przetworów.
• Producent żywności dietetycznej - Producent żywności dietetycznej to specjalista lub firma, która koncentruje się na tworzeniu produktów spożywczych o obniżonej kaloryczności, dostosowanych do potrzeb osób pragnących utrzymać zdrową wagę lub zmagających się z różnymi schorzeniami, takimi jak cukrzyca czy nadciśnienie. W procesie produkcji, kluczowe jest nie tylko ograniczenie kalorii, ale także zapewnienie odpowiedniej wartości odżywczej, co wymaga zaawansowanej wiedzy z zakresu dietetyki oraz technologii żywności. Tacy producenci często współpracują z dietetykami i specjalistami ds. zdrowia, aby opracować receptury, które są zarówno smaczne, jak i korzystne dla zdrowia. W obliczu rosnącej świadomości społeczeństwa na temat zdrowego stylu życia, rola producentów żywności dietetycznej staje się coraz bardziej istotna, a ich oferta zyskuje na popularności wśród konsumentów poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych produktów spożywczych.